油煙管道是飯店廚房（fáng）失火主誘因

相比國際酒（jiǔ）店業的發展，中國酒店業雖起（qǐ）步較晚，但卻發展迅猛。隨著酒店市場的（de）日益成熟，國際知名品牌的不斷進（jìn）入，以（yǐ）及世博、亞運的（de）日益臨近，中國酒店市場麵臨著巨大的市（shì）場空間與市場挑戰。競爭的白（bái）熱化使得酒店對客人居住環境的要求越來越高，清潔設（shè）備也越來越廣泛的被納入到酒店的基礎設施（shī）建設中來，從進口產（chǎn）品的全麵侵占，到國產設備的一步步爭取，清潔設備行業對中國酒店市場的競爭提出了一個新的指標，酒店自身品牌的長足發（fā）展，已不僅僅局限於打拚硬件（jiàn）設施的（de）層次高低，對整個酒店的環境維護（hù）儼然成為一個其自身（shēn）價值的（de）一個衡量標準之一。因此，清潔設（shè）備行業擁有良好的發展趨勢，並已成為（wéi）一個傳統而又嶄新的創業領域。

 近來，中（zhōng）國配套設施齊全的星級酒店正以飛快的速度（dù）不斷增（zēng）長，而為（wéi）之服務的清潔管理體係也已逐漸形成。麵對即將到來的（de）上海（hǎi）世博會，我們可以預言，中國酒店清潔設備（bèi）行業將迎來更大的發（fā）展契機，釋放出更大的市場潛能（néng）。但是就目（mù）前市場情況來看，酒店清（qīng）潔設備行（háng）業依然存在很（hěn）多問題：

一、中國酒店清潔理念應盡快更新

直（zhí）至目前，中國酒（jiǔ）店雖已形成基本的清潔手段，但由於對“清潔”的理解始終停留在“除塵（chén）”這一狹義的概念上，故與之（zhī）配合的清潔手段也無法產（chǎn）生大（dà）的突破與發展，吸塵器、洗地機、拋光機這（zhè）些被視為酒店清潔常規（guī）的清潔（jié）設備在解決酒（jiǔ）店表麵除塵這（zhè）一基本清（qīng）潔要求（qiú）的（de）同時，也形（xíng）成了酒店對現代清潔理念的一個誤區，即由這些設備（bèi）所獲得的（de）清潔就是（shì）現代酒店清潔標準，當然無可否認，上述幾類清潔設備的確為酒店的（de）清潔服務起到（dào）了極其重要的作（zuò）用。

但這些僅是酒店清潔最基本的手段，而一個真正具（jù）有國際現代化標準的星級酒店僅擁有基本服務是遠遠不夠的,也不可能在激烈的市場競爭中獲得遊客更多的關（guān）注與信賴。

酒店健康不設防，這是一個眾所周知的道理。一個酒店每天（tiān）所接待（dài）的遊（yóu）客來自全球各（gè）個地方、不同（tóng）的種族、各異的生活及飲食習慣均會使其帶來形（xíng）式多樣的細（xì）菌甚至病菌。中（zhōng）國現有的清潔手段能否真正有效地阻（zǔ）礙細菌的傳播進而使不同客人在同一房間彼此不產生對健康狀況的威脅與侵蝕呢？酒店作為人員流動量最大、病菌最集中的地方，其清潔標準應是三維立體的清潔體係（xì）而非目前的二維平麵清潔手段。中國酒店需要對“清潔（jié）”有一個全（quán）新的理解與（yǔ）認識（shí）。

二、中國酒（jiǔ）店清潔體係內容（róng）應盡快（kuài）擴展與充實

清（qīng）潔理（lǐ）念的更新將帶來清潔內容的改變。全球各地的禽流感、愛滋（zī）病、乙肝（gān）……要求酒店認真地研究在保持原有基本清潔手段外，還將麵臨哪些新的清潔內容與挑戰，如采取何種清潔手（shǒu）段使客人能放心地使用浴缸、座便器、洗漱台這些目（mù）前均（jun1）用抹布這一簡單清（qīng）潔工具除塵的敏感區域？

哪些措施可以針對廚（chú）房中（zhōng）的地麵、灶台、工作（zuò）台以及牆壁所（suǒ）形成的（de）細（xì）菌獲得更佳的健康、衛生效果進而（ér）為遊客創（chuàng）造更安（ān）全的飲食條件？酒店地毯、沙發、窗簾中普遍存在著大量蟎（mǎn）蟲及細菌。現（xiàn）代的酒店清潔該如何運用更前衛（wèi）的清潔理念（niàn）與手段消滅乃至阻止（zhǐ）病菌的再（zài）次滋生，使客人享受“赤足健康行走”的快樂（lè）？酒店泳（yǒng）池、桑拿及健身場（chǎng）所均是與遊客皮膚親密（mì）接（jiē）觸的敏感場所，這裏的清潔手段在國際現代酒店管理中又是如何向遊客創造更安全的（de）防護措（cuò）施呢？中國酒店清潔服務需要擴充，清潔品質需（xū）要深化。

三、中國酒店清潔應為酒店營（yíng）運增加新的利（lì）潤空間

禽（qín）流感在全球各地的出現使人（rén）們對“出門在外，健康第一”這一常理投入更多關注與認同，進而對酒店清潔也提出了更高要求。

一個擁有齊備硬件設施，先進管理水平及前衛清潔體（tǐ）係的酒店不僅可贏得遊客的更多信（xìn）任，也將在酒店營運中增加新的利潤空間，因為遊客願意為其自身的健康（kāng）乃至生命買單。認真核算，我（wǒ）們可（kě）得出如下（xià）結論，一（yī）個擁有全係列先進清潔體係（xì）的（de）酒店，其對先進設備的投入成本（běn）僅須在其對外報價（jià）中增加不足三元錢，而遊客又何償不會為自己擁有一個更衛生、健康、安全的居住環境而付出如此低廉的費用呢？